Di sicuro il sistema universalmente riconosciuto come più efficace per quanto concerne le cappe da cucina è quello aspirante. In effetti si differenzia da quello filtrante per una maggiore ottimizzazione. Il sistema filtrante invece attraverso degli appositi filtri, pulisce l’aria catturata e la reintroduce all’interno dell’abitazione. Il sistema aspirante è invece l’unico davvero in grado di espellere totalmente i residui aeriformi che vengono prodotti in fase di cottura dei cibi, e riesce anche a mantenere in maniera discreta un’aria salubre e respirabile. Il suo funzionamento però è strettamente vincolato alla presenza di due elementi, ossia il condotto ed il camino o anche una canna fumaria. Questo condotto di aspirazione è delegato a catturare e convogliare gli odori e anche i vapori scaturiti dalla cottura, mentre il camino opera l’espulsione di questi residui. Sicuramente è molto importante che il condotto non presenti eccessive curve al suo interno, e che non risulti troppo stretto o eccessivamente lungo, questo per facilitare l’espulsione dei residui.
Il comino perciò dovrà essere posizionato il più vicino possibile alla cappa, per l’utilizzo migliore è bene che non sia un elemento condiviso da altri apparecchi come ad esempio scaldabagni o stufe. Dato che non è sempre consentita l’installazione delle cappe aspiranti, è bene considerare ogni fattore prima di un’eventuale acquisto. Infatti è consigliato che ci siano le condizioni idonee per l’installazione della canna fumaria, ma non tutti gli appartamenti possono prevederle. Questo tipo di verifica è bene che sia fatta da personale esperto e nella piena osservanza delle normative vigenti in materia.
Una cappa aspirante può essere sia a vista o ad incasso. Nel caso in cui si scelga di installare la cappa ad incasso occorrerà preoccuparsi essenzialmente della funzionalità del prodotto. Dato che rimane nascosto all’interno dei mobili della cucina è bene sceglierlo con cura. Altrimenti se si sceglie un modello di cappa a vista basterà scegliere il modello che meglio si abbina alle linee di arredamento. Sicuramente tra i migliori modelli di cappa che troviamo al momento, è bene considerare quelle prodotte da Ciarra, Faber o Klarstein, che hanno sicuramente gli standard più elevati nel settore.